lunes, 28 de diciembre de 2009
jueves, 24 de diciembre de 2009
HACIENDO UNA PAELLA PERSONAL
INGREDIENTES
ESPECIAS VARIAS, ACEITE DE OLIVA, CEBOLLA, PEREJIL, MORRON ROJO, MORRON
VERDE, NUEZ MOSCADA, TOMATE, LIMON, ARVEJAS, PESCADO, POLLO, CERDO, CHORIZO,
PULPA DE MEJILLONES, PULPA DE BERBERECHOS, LANGOSTINOS, CAMARONES, CALAMAR,
PULPO, AZAFRAN, ARROZ, SAL A GUSTO
INGREDIENTS
MISCELLANEOUS SPICES,
OLIVE OIL, onion, parsley, red bell, green bell, nutmeg, tomato, lemon, PEAS,
FISH, CHICKEN, PORK, SAUSAGE, MUSSELS PULP, PULP cockles, prawns, shrimps,
squid, octopus, SAFFRON, RICE. And salt to taste
Antes que nada. Por un lado preparamos
un caldo, en una olla a parte (aprox. 1 litro) .Este será quien proveerá al líquido
para nuestra paella. Ponemos a hervir en el recipiente, una presa de pollo,
algunas rabas de calamar y pulpo, y sazonamos a gusto. Aquí debemos ser muy cuidadosos con la sal. Ya
tendremos tiempo de agregarle, de lo contrario sería una catástrofe. Tengamos
en cuenta que so fritaremos nuestras carnes salándolas, por lo tanto se sumará
en potencial de cloruro de sodio al final. (Tal vez tengamos que pedir unas pizzas…)
Antes de comenzar
la preparación de nuestra Paella repararemos atentamente, en el tiempo de cocción que lleva de cada elemento. Es importante saber los
ingredientes que ya adquirimos precocinados. Suele ser el caso de los camarones,
langostinos, calamares, entre otros.
Iniciamos vertiendo
aceite de oliva en nuestra paellera. Allí saltaremos nuestras carnes (cerdo, conejo, etc.
previamente cortadas en trozos uniformes) agregándoles sal. (Recomiendo
introducir en esta instancia, cebolla pacientemente picada, perejil,
morrón)Deberemos revolver suavemente impidiendo que algún ingrediente se pegue
en nuestra paellera.
Luego de so fritar las carnes y corroborar que estén debidamente cocidas. Echamos un poco de nuestro caldo y sazonamos. Dejamos
hervir a fuego lento, al tiempo que agregamos líquido hasta preparar un caldo gustoso y bien
sazonado. Le ponemos el azafrán al caldo sazonado.
Mientras, iremos agregando nuestros mariscos, de
acuerdo al tiempo de cocción que debidamente definimos. Por ejemplo los
pescados son de rápida cocción, y si los introducimos muy pronto, quedarían deshechos, por más que le darán gusto a
nuestra paella, no los podremos comer en trocitos como las otras carnes.
Una vez que incluimos todos los mariscos los
dejamos hervir en nuestra paellera. Unos 30 minutos. Degustamos y damos los
toques personales al sazón de nuestro plato, procurando no excedernos con la
sal y los picantes ya que ambos se pueden agregar a gusto de los comensales,
pero nunca retirar una vez introducidos.
Ahora solo nos resta el arroz
Para esta instancia hemos preparado nuestro caldo,
el cual utilizaremos proporcionalmente
al arroz que deseamos preparar.
Es recomendable sobre pasar levemente con el
líquido el arroz. Pero si se quiere más precisión se sugiere dos partes de líquido por cada una
de arroz. El mismo lo dejaremos cocer a
fuego fuerte unos 10 minutos. Bajaremos el fuego hasta que se seque el arroz (total unos 18 a 20 minutos) .
Ya tenemos nuestra paella. Esta es solo una sugerencia,
es importante que cada uno pruebe y
experimente ya que ningún plato es igual al otro y el arte culinario, sin duda
tiene un sello muy personal.
Que lo disfruten
PAELLA (POLEMICA)
PAELLA VALENCIANA
Los ingredientes básicos:
Así que ya tenemos los ingredientes posibles y el recipiente adecuado, ahora sólo nos falta combinarlos correctamente para obtener la paella. Y aquí es donde empiezan las polémicas porque, entre los valencianos, no existe ningún consenso en los asuntos culturales, lingüístico o de identidad; por tanto el origen, composición y forma de elaboración de la paella, no queda al margen de todas estas disputas. Personalmente creo que no existe la receta de la auténtica paella, es un plato popular y cada uno utilizaba lo que tenía más a mano en ese momento. Si tenía alcachofas, judía verde y pollo, pues la hacía con eso; que no tenía alcachofas, pues le ponía pimientos o lo que tuviera en ese momento en la despensa... y a toda esa barroca mezcolanza de ingredientes, le añadían unos puñados de arroz y ya tenían la comida del día arreglada, elaborada toda ella en un sólo recipiente y que, además servía de plato comunitario. Tradicionalmente la paella se comía, y se come, en el mismo recipiente en que se cocinaba con el consiguiente ahorro de trabajo para la sufrida cabeza de familia. Y con los arroces de pescado o marisco, ocurría lo mismo, se cocinaba lo que la barca traía del mar, cigalas, sepias, cangrejos, galeras, langostas, gambas, rape...
Según los más puristas hay dos clases de paellas:
Paella valenciana Paella valenciana, hecha con pollo y conejo, garrofó (una variedad local de alubia), tomate, judías verdes (en Valencia le ponemos "tavella", "rotjet" y "ferraura", que son variedades locales de judías verdes), pimentón dulce, aceite de oliva y azafrán o, en su defecto, colorante alimentario y, por supuesto, el arroz. En temporada también admite alcachofa y guisantes.
Paella de marisco Paella de marisco o paella marinera, la que además del consabido arroz se realiza con productos del mar como la sepia, calamares, mejillón o clótxina (variedad mediterránea del mejillón, pero mas pequeño, fino y sabroso) gambas, cigalas, galeras, langosta, almejas, ajo, aceite de oliva, tomate, pimentón dulce, azafrán o colorante y un caldo realizado con pescados pequeños que en Valencia llamamos morralla.
Pero la paella en Valencia es mucho más que un par de guisos con arroz, hay cientos de recetas que son fiel reflejo de las tradiciones culinarias de la zona donde se elaboran. En esta web podréis encontrar una selección de estas recetas, espero que os gusten y que lleguéis a apreciar y disfrutar el arroz tanto como los valencianos lo hacemos.
Los ingredientes básicos:
Así que ya tenemos los ingredientes posibles y el recipiente adecuado, ahora sólo nos falta combinarlos correctamente para obtener la paella. Y aquí es donde empiezan las polémicas porque, entre los valencianos, no existe ningún consenso en los asuntos culturales, lingüístico o de identidad; por tanto el origen, composición y forma de elaboración de la paella, no queda al margen de todas estas disputas. Personalmente creo que no existe la receta de la auténtica paella, es un plato popular y cada uno utilizaba lo que tenía más a mano en ese momento. Si tenía alcachofas, judía verde y pollo, pues la hacía con eso; que no tenía alcachofas, pues le ponía pimientos o lo que tuviera en ese momento en la despensa... y a toda esa barroca mezcolanza de ingredientes, le añadían unos puñados de arroz y ya tenían la comida del día arreglada, elaborada toda ella en un sólo recipiente y que, además servía de plato comunitario. Tradicionalmente la paella se comía, y se come, en el mismo recipiente en que se cocinaba con el consiguiente ahorro de trabajo para la sufrida cabeza de familia. Y con los arroces de pescado o marisco, ocurría lo mismo, se cocinaba lo que la barca traía del mar, cigalas, sepias, cangrejos, galeras, langostas, gambas, rape...
Según los más puristas hay dos clases de paellas:
Paella valenciana Paella valenciana, hecha con pollo y conejo, garrofó (una variedad local de alubia), tomate, judías verdes (en Valencia le ponemos "tavella", "rotjet" y "ferraura", que son variedades locales de judías verdes), pimentón dulce, aceite de oliva y azafrán o, en su defecto, colorante alimentario y, por supuesto, el arroz. En temporada también admite alcachofa y guisantes.
Paella de marisco Paella de marisco o paella marinera, la que además del consabido arroz se realiza con productos del mar como la sepia, calamares, mejillón o clótxina (variedad mediterránea del mejillón, pero mas pequeño, fino y sabroso) gambas, cigalas, galeras, langosta, almejas, ajo, aceite de oliva, tomate, pimentón dulce, azafrán o colorante y un caldo realizado con pescados pequeños que en Valencia llamamos morralla.
Pero la paella en Valencia es mucho más que un par de guisos con arroz, hay cientos de recetas que son fiel reflejo de las tradiciones culinarias de la zona donde se elaboran. En esta web podréis encontrar una selección de estas recetas, espero que os gusten y que lleguéis a apreciar y disfrutar el arroz tanto como los valencianos lo hacemos.
lunes, 7 de diciembre de 2009
El tiempo, amor y obsesión de los humanos
El tiempo es
un concepto que ha quitado el sueño a los hombres desde siempre. Vencerlo,
transgredirlo, violarlo y para ello entenderlo, ha sido y es un gran desafío.
El tiempo es un imperturbable, un obsecuente, un
caprichoso, tan nada inseguro como totalmente frágil y fugaz. Es
un dador de razones ancestrales y de pretéritos ciertos.
Arquitectos, en la creación de un después, futuro que nunca llegamos
a sentir táctil mente por completo, ni a respirar, ni a saborear.
Tiempo que
nos deja con las ganas de sí mismo, ya que al instante mismo de su creación, al
instante mismo del contacto, inclusive al intento de su imposible
visualización, se ha transformado en otro tiempo ya, y no en el que, mortales
como somos pretendíamos asir, palpar, hasta detener o reinventar, incluso
infantilmente fagocitar.
Tiempo ,
trozado en arbitrarias limitaciones , en 3 insignificantes ,
categorizaciones, pobres denominaciones, simples convenciones, más allá
de lo idiomático: (Past, Present and Future; Прошлое, настоящее и
будущее; الماضي والحاضر والمستقبل ; 過去,現在和未來; עבר, הווה ועתיד ; Trong quá khứ, hiện tại và tương
lai;de pasado, presente y futuro) convenciones que sin éxito
pretenden controlar, encarcelar y dominar (humanamente) lo indominable.
Tiempo cuya
iniciación fundacional está en el infinito ayer, que no
necesita ser sepia para adquirir ese mote, ya que al llegar está siendo,
al llegar ya fue.
En un supuesto
abstracto, el en que pudiéramos determinar un punto, que solo sería una mera
ecuación matemática, nada representable, por el actuar humano, sobre las tablas
más sabias de la inteligencia y de la vida. Ya ahí, en ese inicio (hipotético,
ya que de ser, negaría la cualidad de infinito del tiempo en su
matrimonio con el espacio) ahí naciendo, es uno muchos tiempos
viejos, es allí en ese punto, arbitrario, necesario para la experimentación,
que ya sería perimido pasado y su devenir no tiene tope ni axiomático final,
sino todo lo contrario su meta inexistente es el infinito mismo.
El, el
tiempo fluirá, firme y sin violencia arrasara toda manipulación, utilizando si
es preciso la racionalidad de la teoría, esgrimiendo la relatividad para ser
omnipotente y homologar así el difícil concepto (para nuestra mente
mortal) de lo eterno.
Parece
mentira, pero creo que cuando uno realiza ciertas conjeturas intentando
entender y acercarse al conocimiento, siento que más se da cuenta lo
lejos que esta, y es allí que nacen millones de interrogantes más…A veces me
pregunto si no sería mejor no preguntarse… y siempre me respondo lo
mismo. Una nueva pregunta.
TV ; EDAD MEDIA
No seamos hienas: unos ríen, otros
aumentan sus arcas y la sociedad se enferma cada vez más. Haciendo del futuro
una especie de Edad Media virtual, mediática y modernamente degradante. Habría
que pensar, sin ser muy sagaz, la similitud entre los divertidos videos (Zulma
Lobato, los enanos de Tinelli o el licenciado Mich) y el universo enfermizo de
atracciones medievales.
La virtualidad entre sus infinitas
cualidades, es también un vehículo peligroso para el fomento de la estupidez y
la recepción de mensajes realmente nefastos. Mensajes que nos llegan sin que
les prestemos mayor atención, y no son más que virus en las mentes, haciéndonos
convivir y no horrorizarnos, con cosas, que no tanto tiempo atrás combatíamos
con firmeza. Esta función ya la cumplía la TV, exacerbando y fomentando lo más
bajo y fétido de las miserias humanas.
No siendo suficiente, ahora
recibimos las medievales diversiones de la TV Argentina en forma de, pastillas
de youtube. Es bueno informarse y establecer vínculos. Nada existe por
generación espontánea y menos en las mentes mediáticas viciosas del rating de
nuestros hermanos, productores de la TV vecina.
En la edad media, para formar parte
del mundo de lo que podríamos llamar mundo de la “farándula”. Que sin duda hoy
goza de privilegios algo diferentes de aquellos, era necesario poseer
diferencias que ubicaran en un lugar muy distante del común denominador. No
necesariamente virtudes escénicas, ni dones de índole creativa superlativa,
todo lo contrario. Las diferencias más cautivantes y “marketineras” radicaban
en la exaltación de las imperfecciones humanas. Entre ellas la locura, todo
tipo de las deformidades, gigantismo, enanismo, gordura excesiva, elefantiasis,
toda aquella diferencia generadora de inferioridad. Sin duda una época donde
las cortes se veían seducidas y fascinadas, por lo que, podríamos
equivocadamente imaginar, debía asustar y generar repulsión. Incluso piedad y
solidaridad (conceptos que no reinaban las mentes de aquella época)Para el
imaginario colectivo, cuando nos referimos al medio evo, (superficialmente)
generalmente lo hacemos con cierto desprecio y hasta con subestimación hacia la
forma de vida y relacionamiento social, época carente de modales y hábitos que
hoy podríamos catalogar de “educados”. Un mundo más cercano a lo bárbaro, que a
lo considerado hoy civilizado. “La mujer barbuda del circo” “El hombre de dos
cabezas”. Divertirse con los locos y enanos era habitual, entre las cortes.
Locos y deformes físicos, tenían la función de provocar diversión y risa.
Siendo blanco de las burlas de los cortesanos.Habría que pensar, sin ser muy
sagaz, la similitud entre los Divertidos videos (Zulma Lobato, los enanos de
Tinelli o el licenciado Mich) y el universo enfermizo de atracciones
medievales.
Seria bueno reflexionar y antes de
reenviar estos “divertidos” videos saber que se esta siendo cómplice y tal vez
sin saberlo, y sin maldad, este acto nos haces tan ruines como quienes los
producen. Apliquemos valores y conceptos que cada vez están más lejos de
nuestra cotidianidad.
Tengamos un poco de piedad un poco
de respeto por el enfermo o diferente fortuito, no nos hagamos eco de la
miseria de los hacedores de dinero a cualquier precio. La sociedad debe
proteger y no burlarse de quienes, son más vulnerables, por diversas
patologías, incluso la locura y no dejar que sean presa de los productores
mediáticos. Apliquemos la solidaridad.No seamos hienas, unos ríen, otros
aumentan sus arcas, y la sociedad se enferma cada vez más, haciendo del futuro
una especie de edad media virtual, mediática, y modernamente degradante.
domingo, 6 de diciembre de 2009
¿Hasta donde defenderías tus ideales?
Una vez mas
, el zaping , distrae mi atención. Hoy, tras disfrutar con el juego
de nuestros chicos frente a Uzbekistán , me topé, en “ESTA BOCA
ES MIA” con lo que para mi, es una temática interesante . La
muerte por los ideales.
Tema
polémico si los hay. Mientras veía el programa, había algo que
no me cerraba , algo me incomodaba. Pero seguí escuchando variadas
opiniones razonables y ecuánimes, situación común en los paneles
mediáticos nacionales, donde no se debe ser muy extravagante .
Luego de
oír las disertaciones de algunos panelistas , llegue a una
conclusión que me dejo más tranquilo. Cuando un cree que entiende
algo se queda mas tranquilo , o mas preocupado tal vez .
Mi
incomodidad provenía en elaboración de la pregunta planteada la
“trampa” estaba , a mi juicio en que no era sana ya que implicaba
, “ defiendo mis ideales pero hasta un limite...”, la considere
infeliz y algo malintencionada, mas en el momento que vivimos ,
previo a una elección donde el candidato es un ex guerrillero que
defendió sus ideales , en todas las circunstancias, cosa que nadie
se atreve a cuestionar. La interrogante dada era la eterna:
¿Es
correcto, estar dispuesto a morir por los ideales?
Sutilmente
se hacia una homogeneidad, una simbiosis condenatoria entre
ideales, entrega, causa, vida , muerte y lo que es aun mas grave,
lucha armada es decir, violencia.
Es decir
tener ideales y andar a los tiros como una sola cosa , en cualquier
momento .Como si ser partidario o no , de dar la vida por lo que uno
cree pudiera ser una abstracción que generara una formulación
mágica y prácticamente axiomática. Ademas, me pareció que se
quería preguntar , otra cosa .
Quizás se
pretendía oír palabras tales como arrepentimiento, o similares,
pero es un tema basto y para procesar en otro momento. Volviendo al
del programa. Creo que nada tiene que ver conceptualmente dejar la
vida por los ideales , con actuar violentamente, son dos cosas muy
diferentes y para nada inherentes, obligatorias o inseparables.
Eso si,
quién no vive la vida entregándola día a día por lo que piensa ,
siento que poco creíble serán sus ideales y su propia vida un
simple pasar gastando años.
Dejar la
vida , es actuar en consecuencia con ideas que provienen de valores
en los que creemos y no en caprichos coyunturales.
Cabe
destacar que los ideales son algo muy basto y es absurdo vincularlo
con la agresión al prójimo, o con la exaserbacion de la guerra o
las apologías de la violencia. Defender los ideales es el recurso
mas caro para seguir trasformando y creciendo.
Si no
partimos de esta premisa, llegaremos a diferentes puertos. Sin duda
sobran los ejemplos ( famosos y anónimos) de hombres y mujeres que a
lo largo de la historia dieron su vida por esos ideales, muchos
muriendo precozmente otros de viejos, y eso también es dar la vida.
No
obstante hay coyunturas y circunstancia donde, sí amerita morir, o
más bien estar dispuesto a ello, pero no como un acto suicida. Sino
porque quienes atacan los ideales , del conjunto de los hombres que
no piensan igual, son quienes imponen las reglas y con violencia.
En el
programa mencionado , se planteó como variable, como hipótesis ,
que , quienes abandonaron en nuestro país , la vía armada como
forma de lucha, habían abandonado los ideales, pero esto fue
aclarado por uno de los panelistas. (Luis Nieto)
” ... yo
no perdí los ideales.. y no creo que la inmensa mayoría...el 99 y
pico por ciento de mis antiguos compañeros hayan perdido los
ideales...uno puede seguir luchando por cuestiones , que no
impliquen, cargar un arma...”decía el ex tupamaro,con mucha calma
y hablando desde su propia experiencia, seguía mas adelante “...
creo yo, que mis antiguos compañeros que están actuando en
política, han dado justamente una lección de madurez de aquello y
siguen comprometidos con ideales , pero por una vía completamente
distinta , .. creo que hay valores de esta sociedad... valores de
comportamiento frente las leyes que han sido revalorizados...”
Es bueno
cuando el tan manipulado medio televisivo nos hace reflexionar y
desempolvar nuestro cerebro. Y sin duda que este breve pasaje por
la TV nacional fue eso lo que hizo en mi.
No debemos
satanizar la lucha, y la resistencia. Esta es una sociedad con
clases , y con intereses muchas veces bien opuestos, No hagamos como
el avestruz, que esconde la cabeza.
Desde una
concepción dialéctica de la evolución, la contradicción es
premisa para el desarrollo. También sabemos que esa contradicción
en el terreno de las leyes sociales lleva a la confrontación de
proyectos de como organizarnos socialmente , y por ende a una
confrontación cada vez mas extrema de ideas.
La
concentración de la riqueza no escapa como variable , sino que ocupa
el lugar preponderante. Este proceso dentro de las sociedades suele
ir polarizándose y las rivalidades suelen llevar a coyunturas donde
la violencia, se traduce en , sublevaciones, luchas callejeras,
guerrillas, guerras, etc. y son estas que el cobran protagonismo y
muchas veces nos llevan a estar de un lado o de otro
Creo que
este proceso no es orquestado mentalmente, ni caprichoso, ni
divertimento de un grupo de jóvenes justicieros. Sino que debe su
existencia a esas condicionantes objetivas y es la manera que el
hombre se da para transformar su entorno y progresar,
No por
trillado menos cierto. La violencia de las armas tupamaras, fue en
respuesta a la violencia del hambre y la injusticia social, en un
marco histórico determinado y con circunstancias históricas
particulares en nuestro país.
Por
último , creo que no hay que dramatizar , ni hacerse el super
justiciero portador le la verdad revolucionaria , pero tampoco hacer
un discurso pasatista y renegar de la fuerza como una herramienta ,
que nadie quiere, pero mientras exista el terrorismo de estado, el
hambre , y el sin fin de injusticias. dudo que sea posible desterrar.
Pienso que
la historia se hace con hombres y mujeres y justamente con los que
entregan su vida por sus ideales poniendo su vida al servicio de los
demás.
dialogo internautico 2
REPTAR NO ES HUMANO; ES GUSANO
“La tiranía
totalitaria no se edifica sobre las virtudes de los totalitarios sino
sobre las faltas de los demócratas”
Cada cual interpreta según sus
intereses , y eso en definitiva tiene su lógica. Pero cuando esa
interpretación se hace desde la omnipotencia de creerse dueño de la
verdad, ya es mal intencionado y profundamente antidemocratico.
Quien determina quien es el
totalitario y quien el democrático...si se dice querer la paz, la
concordia y la comunidad de intereses para que las familias se unan
y se fundan los idos con los quedados,primero hay que desterrar el
odio que destila este articulo.
Palabras para ser leídas solamente
por quienes piensan como el autor, es decir, que solo tiene por
cometido el revolcarse en el lodo del resentimiento y la cruel
necesidad de mas guerra entre hermanos.
Realmente esto no es mas que un
panfleto político y carente de argumentos validos, ya que no habla
de ningún logro, y tampoco de errores , solo esgrime la bronca y la
frustración de quien tomo partido por los que han querido retomar el
dominio de la isla , y por mas que ostenten el mayor poderío bélico
de la historia , no lo han logrado.
Ese fracaso sostenido, debe joder
mucho en la autoestima de estos gusanos pro imperialistas. Tan
egoístas que no pueden ver la miseria y la destrucción que el
sistema que defienden como libertario y democrático ha sembrado en
toda nuestra América Latina.
Sin duda que hay cosas que camiar en
nuestra isla, si nuestra , por mas de no ser cubano, ya que es el
ejemplo y fue es y sera defendida por todos estemos donde estemos ,
todos los que creemos, que en la búsqueda de alternativas a la
propuesta Yanqui , esta la posibilidad de existir.
Gilberto dejate de lamer las botas
chico,deja ya el resentimiento, piensa en lo que te queda de vida ,
si sigues con ese odio la bilis hará que le saques a tus hijo años
de disfrutare , al menos piensa en ellos y no alimentes ese odio.
Solo es una sugerencia. Ah ! Párate chico...
Es sin duda la sabiduría de los
pueblos, la que determina las coyunturas y no los caprichos de los
hombres, por lo que veo Gilberto tu estas a la cabeza de caprichosos
disidentes que no quieren ver logros , solo piensan en su bolsillo...
por suerte gente como tu hay cada vez menos, sigue con tu sueño
americano, porque por lo que veo no harás otra cosa en la vida, a no
ser que pienses un poco en el prójimo.
Dialogo internautico
“Esta sociedad se cae a pedazos 3”
Siguiendo el diálogo internáutico,
algo ecléctico , sin duda novel y tramposamente sordo, ya que cada
uno lee lo que desea y contesta o diserta sobre temáticas infinitas
, con la más absoluta “libertad” o más bien inconsciencia y por
que no catártica irresponsabilidad.
Pero en fin, hay deformaciones de
nuestra contemporaneidad a las cuales no es tan grave someterse , o
quizás es imprescindible acompañar , para no quedar fuera del
universo constructivo del intercambio de opiniones. Aunque no estaría
mal cuidar la utilización de ciertos conceptos, que no aceptan
interpretaciones infinitas, o elásticas definiciones subjetivas,
sino que devienen de la racionalidad de su propia objetividad.
Conceptos que apegados a su convencionalismo nos permiten entendernos
e intercambiar valoraciones en pos de buscar alternativas de
crecimiento.
Creo, como lo he manifestado
anteriormente, que no se repiten obtusamente los modelos sociales.
No creo en el hombre como ser dominado por los “malos”que como en
una novela guiona los devenires de la historia. Creo sí, que la
humanidad en su desarrollo ha ido adquiriendo un gran conocimiento,
incluso de sus propias debilidades. A lo lago de su existencia hemos
desarrollado la inteligencia como para sortear los mas difíciles
obstáculos, incluso – hasta el momento- nos mantenemos sobre el
planeta, cosa no menor.
La historia de la humanidad nos
demuestra que dentro del aparente caos y la macabra tendencia hacia
la auto-destrucción , ha aprendido a los golpes y lo seguirá
haciendo , ya que la inteligencia, ha primado y lo seguirá haciendo
, por sobre la mezquindad , la carrera consumista y la mediática
exacerbación de antivalores como mecanismos de sometimiento de los
estratos dominantes .
Cada modo de producción (*1)
ha tenido su instante “ de gloria”, por
más siniestro que parezca, y ha hecho sus aportes. Y no existe la
copia , como si fuera algo premeditado por seres malévolos y
superiores .
La reiteración de errores históricos,
es lo mas alejado a los humanos y las causantes pòliticas
caprichosas. Es consecuente al espiral dialéctico inherente al
desarrollo, no debemos confundir copia o repetición , con
contradicción, fenómeno imprescindible para avanzar.
Haciendo un breve reseña . Recordemos
que el (2*) comunismo
primitivo, comunidad primitiva, o modo de producción primitivo, fue
el primer modo de producción En el los hombres estaban organizados
en grupos que se dedicaban a cazar , recolectar y pescar . Los medios
de producción eran sociales y no existía el excedente ya que solo
se cubrían las necesidades básicas. Podemos ubicarlo en
periodo Paleolítico. * (Dejo
para otro momento los temas de Matriarcado y Poliandria , no menos
interesantes , características de esta forma de organización.)
La organización esclavista (3*)
tiene como ejemplo la civilización Grecorromana (Grecia
Siglos V y IV a.c y Roma desde el siglo II a.c al II después de
cristo.
Esta forma desigual dio lugar al desarrollo
intelectual . Allí surgió la filosofía clásica, Socrates, Platón
Aristoteles, quien puede negar su influencia en el conocimiento y el
ser pensante actual.
El modo feudal mejora la técnicas de producción
generando múltiples avances y mayor productividad. Se desarrolla la
agricultura , la ganadería, se incorporan nuevos alimentos a la
dieta tradicional , se mejoran las herramientas de trabajo. Existe
un gran desarrollo de la arquitectura y es en este momento donde se
crean obras de arte y construcciones dignas del reconocimiento
universal. Así mismo la búsqueda de nuevos mercados provocadas por
la necesidad de colocar los excedentes, marcan un camino de avance
en la historia de la humanidad.
La acumulación de la riqueza, paulatinamente va
generando clases diferenciadas por su poder económico dentro de la
sociedad, y la sabida desigualdad que ello genera (Señores y
Siervos)
No hay que olvidar que la intensión de estas
letras es exponer los aportes positivos de cada modo
socioeconomico. Sin olvidar que estos has sido a costa del grandes
injusticias y desigualdades.
Es desde el siglo XIV que el feudalismo,
comienza a desaparecer . Sin duda uno de los cambios mas
significativos fue el paso del feudalismo al capitalismo. La
Revolución burguesa o Revolución industrial.
Cabe detenerse aquí y puntualizar algunas cosas.
El modo capitalista (4*)
de producción es donde el excedente (plusvalía) es propiedad de
los dueños de los medios de producción. Con una permanente
acumulación y centralización del los capitales, generando grandes
monopolios centralizadores de la riqueza y por ende del poder que
deviene de ella. Y es en este periodo donde la humanidad a conjugado
las máximas polaridades.
Por un lado un acelerado e impresionante
crecimiento de las fuerzas productivas y un desarrollo tecnológico
inigualable. De ello se desprende que el nivel de vida y la
expectativa de vida de los hombres ha crecido considerablemente.
Por otro lado ese nivel de vida no es para todos,
la pobreza, el hambre, las confrontaciones bélicas, así como el
aumento de la violencia y la desigualdad social son la sombra
inseparable del sistema que otrora fuera “revolucionario”, y
acabara con el oscurantismo medieval.
Hasta acá, considero que el análisis es
relativamente simple, ya que lo hacemos con datos de la historia ya
vivida. Pero es aquí donde se complica ya que es imperiosa la
búsqueda de alternativas.
He leído : “sistemas
socialistas-comunistas-totalitaristas”. En primer lugar esta
generalización sugiere, algo de superficialidad a la hora de opinar,
tal vez proveniente de pre conceptos ideológico-político, sin duda
abonados por la desinformación mediática permanente, o simplemente
ignorancia que sería mas inofensivo de los males .
Para hablar de socialismo (5*)
debiéramos nombrar a los pioneros , Owens, Saint- Simón, o Fourier,
pioneros de la teoría para la creación de un mundo de buenas
intenciones, llamado Socialismo Utópico. Luego el socialismo sigue
evolucionando, con las investigaciones de K. Marx hasta conformar la
teoría del Socialismo Científico.
Esta formulación teórica se considera como la
primer etapa hacia un estadio más profundo en cuanto la distribución
de lo generado socialmente. El socialismo hasta hoy solamente
aplicado en base a diversas interpretaciones, pretende ser una
preparación para llegar al modo de producción comunista.(6*)
Comentar
el “totalitarismo”, creo que no aporta nada ya que ha habido
despotismo totalitario en diversos modos de organización social,
desde el esclavismo hasta nuestros días. Solo en el capitalismo no
daría el ciber espacio para cita nombres, y los hubo también en los
inicios de la experimentación del socialismo en lo que fue la URSS
con Stalin a la cabeza Mencionemos tan solo a Hitler, Franco,
Musollini, 3 símbolos de un momento histórico macabro. El
capitalismo de América Latina también tiene sus sanguinarios
representados en Pinochet,Videla, Aparico Mendez, Bordaberry,
Stroesner, para solo citar algunos tristemente celebres de estas
latitudes.
Y los EEUU
no son ajenos en sus políticas totalitarias disfrazadas de
democracia, ya que como generadores de guerras fuera de sus fronteras
refrendan el concepto de H. Marcuse , señalando al exceso de orden
de apariencia simbólica como el sumun de los logros, “El modo de
vida Americano” , no es mas que una causa de una gran represión
interna a la que ciertos gobiernos, someten a sus gobernados. He aquí
otra manifestación de totalitarismo. Siendo esta algo mas perversa
ya que dicha represión , crea las condiciones subjetivas de la
población , predisponiéndolas a ser manipuladas , en tanto y
cuanto llevan dentro de si una contenida carga de frustración y
violencia reprimida. Aquí solo nombrare a Nixon,Reagan Bush padre e
hijo ( amen). Artífices entusiastas de guerras como las de Corea,
Vietnam y Medio Oriente
Una vez
establecidos ciertos conceptos, como reglas de juego comunes creo
que existe la posibilidad de analizar e intercambiar alternativas ,
posibles para un mundo mejor.
En
síntesis creo que no hay una reiteración caprichosa de los errores
históricos , y que sí se están buscando formas y alternativas,
mediante la transformación de las experiencias.
Soy mas
partidario una visión no derrotista. Y creo que para ello lo primero
es que el grupo social y cada uno de nosotros busque las formas de
despojarse de la propaganda y el poderío mediático del poder, que
es sabio profesional de la tergiversación y la alienación de las
mentes.
Tan sabio
que promueve los vicios al tiempo que públicamente los combate.
Cubre todas las bases, para utilizar un termino beisbolero...
simplemente esta en nosotros el decidir si haremos el ejercicio de
pensar libremente o nos recostamos en la cómoda butaca del discurso
pre digerido del imperio. Eso si algunos dormirán tranquilos
confiados en la sonrisa del Señor Presidente... Otra vez me pregunto
; de que se ríe Sr. Obama.... de que se ríe...
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1* El modo de producción en una sociedad se
define por las relaciones de producción que las personas establecen
entre sí. En las relaciones de producción, el trabajo individual se
convierte en una partícula o parte del trabajo social.
2* Por comunismo primitivo, comunidad primitiva,
o modo de producción primitivo, se entiende, una etapa del
desarrollo de las formaciones económico-sociales caracterizadas por
el bajo nivel de desarrollo de las fuerzas productivas y la
propiedad colectiva de los instrumentos de producción y la
distribución igualitaria de los productos. Es el primero de los
modos de producción como estadios de la evolución de la historia
económica.
3* El modo de producción esclavista es propio de
un nivel de desarrollo de las fuerzas productivas netamente
preindustrial. El capital es escaso, no habiendo incentivos para la
inversión aunque se amasen inmensas fortunas (se acumulan objetos
de lujo, propiedades inmuebles y esclavos, no interesando los bienes
de producción como maquinaria); las técnicas son muy rudimentarias
y tradicionales, no habiendo incentivo para mejora aunque pueda haber
un espectacular desarrollo intelectual pre científico (la filosofía
clásica).Tierra y trabajo son las fuerzas productivas fundamentales.
4* Es el capitalista el que organiza
la producción, que en su aspecto técnico está determinada por un
nivel de desarrollo económico propio de la época industrial, en que
el capital ha adquirido el predominio sobre la tierra. La clave de la
concepción marxista del capitalismo está en los conceptos de
alienación (el hecho de que el proceso y el producto del trabajo
devienen ajenos al trabajador); y de plusvalía o sea, la parte de
la cantidad de trabajo incorporada por el trabajador asalariado al
objeto de trabajo que excede en valor a lo pagado por el salario . En
esa diferencia de valor estriba el beneficio del capitalista, puesto
que es éste el que realiza el valor de lo producido mediante la
venta en el mercado , que genera un precio que ha de ser superior al
costo de producción si es que la actividad económica ha sido
exitosa.
5*
Existen diferencias entre los grupos socialistas, aunque casi todos
están de acuerdo de que están unidos por una historia en común que
tiene sus raíces en el siglo XIX y el siglo XX, entre las luchas de
los trabajadores industriales y agricultores, operando de acuerdo a
los principios de solidaridad y vocación a una sociedad igualitaria,
con una economía que pueda, desde sus puntos de vista, servir a la
amplia población en vez de a unos pocos.
6* El
comunismo propone una sociedad sin clases sociales, basada en la
propiedad social de los medios de producción,y la abolición de la
propiedad privada de los mismo. Esta sociedad sin clases, se tiene
como ideal. De cada cual según su capacidad y a cada cual según su
necesidad. Es decir una sociedad justa y basada en la solidaria
contribución individual en pos del bien común. Donde conceptos
como, progreso,bienestar, justicia, igualdad, libertad, derechos ,
sean para todo los seres sin exclusiones.
ARGENTINOS ; CARTON LIGADOR?
LACALLE “... VEO TINTES ARGENTINOIDES EN ESTO DE LA CONFRONTACIÓN ESTAMOS ENTRANDO EN UNA ARGENTINIZACIÓN...”
Me vino a la memoria los dichos de Blancos y colorados respecto a nuestros hermanos. Nadie se olvidara de “el cantador de la justa” cuando se tomo la libertad de cantar la justa y como, sobre los argentinos en aquel off de record : “los argentinos son una manga de ladrones del primero hasta el último...” Claro después se puso a llorar y pidió perdón. Pobre, pero vivió en carne propia lo que le pasa a muchos mortales que, tras opinar son anulados, y por mas que lloren , deben masticar sus opiniones como un karma maldito.
Ahora el Pepe con su conocido discurso coloquial y muchas veces decidor de sentires populares, pero que hipotéticamente la diplomacia recomienda callar. Es victima de la catarata mediática de la campaña electoral . Entre otras cosas , sin dudas las mas publicitadas , dijo:
“...porque ojo vamos a no creer que la argentina es un pueblo de tarados, tiene una intelectualidad potente, pensadores importantes, no es un país de cuarta, no es una república bananera...”.
Esto se enmarca en una campaña que a mi juicio, es, la mas ingrata y banal, y por cierto nada ajena a la época en que estamos insertos . Momento donde prevalecen las epidérmicas tonalidades , las escenografías mentirosas y marketineras por sobre la necesaria confrontación de proyectos de vida.
Sin temor a equivocarme esta campaña es digna de los mas encumbrados y superficiales programas del “corazón y la farándula”.
Colorados y frenteamplista han caído en la trampa mediática , y los Blancos no han podido esquivarla, solo recordemos;
Según el semanario Búsqueda, Lacalle manifestó que "desde el gobierno" se "fomenta" una "confrontación" entre distintos grupos de la sociedad. "Incluso veo algunos tintes argentinoides en esto de la confrontación. En las ocupaciones, lo que pasa con Adeom y muchas otras cosas Uruguay. Estamos entrando en una argentinización", afirmó la semana pasada en un evento organizado por la juventud de la Lista 71.
Cabe recordar el enojo del embajador Patiño Mayer ante los dichos de Lacalle.
Hernán Patiño Mayer
"Yo lo lamento, y además de lamentarlo digo que no me imagino a ningún ex jefe de estado argentino utilizando el nombre de la república oriental del Uruguay como un adjetivo descalificativo.. no me lo imagino", afirmó el diplomático, en diálogo con LA REPUBLICA.
"Hablar de argentinoides, o de tintes argentinoides, o de que se está argentinizando algo, es una adjetivación descalificante y casi agraviante", agregó.
Por lo tanto, me parece además que no ayuda a la construcción de ese clima de concordia al que por lo menos desde esta embajada estamos empeñados, en forma constante y tratando de poner lo mejor de nosotros mismos".
Patiño dijo que "no lo merecemos y lo lamentamos y no nos gusta que suceda así. Y repito, no ayuda y creo que son temas internos del Uruguay que no debería recurrirse a elementos interpretaciones tan particulares de otros países".
En fin el que este libre de culpa que tire la primera piedra... Vamos a dejarnos de pavadas por favor... Hablen de lo hecho y lo que se piensa hacer y no vendan espejitos de colores.
sábado, 5 de diciembre de 2009
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